＜初めての方へ＞ 米粉が初めての方、 固定種や自然栽培に興味はあるけれど、 「自分に使いこなせるかな」と感じている方へ。 この米粉は、 がんばらなくても使える米粉です。 いつもの料理に、少し混ぜるだけ 特別な道具や技術は必要ありません。 お菓子 お好み焼き とろみ付け 蒸しパン から揚げ まずは、 小麦粉の一部を置き換えるだけでOK。 それだけで、 口当たりの軽さや後味の違いを感じてもらえます。 失敗しにくい理由があります この米粉は、 きめが細かく ダマになりにくく クセが少ない ため、 米粉が初めての方でも扱いやすいのが特徴です。 「米粉＝重い・難しい」 そんな印象が変わるかもしれません。 合わなければ、無理に続けなくて大丈夫 正直に言うと、 この米粉は万人向けではありません。 とにかく安さ重視の方 大量に使いたい方 には、 向かないと思います。 それでも、 安心できる素材を、少しずつ使いたい方には、 きっと合います。 少量から、気軽に試してください 初めての方でも安心して選べるよう、 少量サイズをご用意しています。 まずは一袋。 気に入ったら、また選んでください。 続けるかどうかは、 食べてから決めていただけたら嬉しいです。 ＜作り手からのひとこと＞ この米粉は、 主食として育てた亀の尾から生まれました。 だから、 特別なレシピよりも いつもの台所が一番似合います。 初回は、期待しすぎなくて大丈夫。 ただ、気負わず使ってみてください。 亀の尾は、 噛むほどに旨みが出るお米。 その良さは、 粉にしても失われません。 米粉にすることで、 ごはんとしてだけでなく、 暮らしの中で使える幅が広がります。 主食を大切にする延長として、 この米粉があります。 ＜商品の特徴＞ 固定種・在来種「亀の尾」100％使用 農薬・化学肥料・有機肥料すべて不使用 自家採種・自然循環型の米づくり きめ細かく、香りのある米粉 小麦不使用・グルテンフリー 亀の尾米粉の味と使い心地 この米粉は、 クセが少なく、ほんのり甘みがあります。 焼き菓子は、軽やかで後味すっきり パンや蒸しパンは、もっちりしすぎず素直な食感 とろみ付けやお好み焼きにも使いやすい 「米粉独特の重さが苦手」という方にも、 試していただきたい仕上がりです。 ＜こんな方におすすめ＞ 固定種・在来種の食材を選びたい方 農薬・肥料不使用の米粉を探している方 グルテンフリーを無理なく取り入れたい方 子どもに安心できるおやつを作りたい方 食の背景を大切にしたい方 ＜使い方の目安＞ 小麦粉の20〜30％を置き換え 完全置き換えの場合は水分を少し多めに ダマになりにくく、 初心者の方にも使いやすい米粉です 私たちの考える「米粉」 この米粉は、 特別な人のための高級食材ではありません。 日々の暮らしに、静かに寄り添う粉。 安心して使えて、 食べたあとに体が軽い。 そんな感覚を、 ぜひ体験してください。 ＜商品情報＞ 原材料：うるち米（固定種 亀の尾） 栽培方法：農薬・肥料不使用 内容量：300g 製粉方法：低温製粉 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存

いのちの力を、そのまま味わう。 農薬・肥料不使用 固定種米「亀の尾」 百年以上受け継がれてきた在来固定種「亀の尾」。 私たちは、農薬も肥料も使わず、土と水、太陽の力だけで育てました。 収量は少なく、手間はかかります。 それでもこの栽培方法を選ぶのは、 米本来の生命力と、深く澄んだ味わいを届けたいから。 噛むほどに広がる旨みと、凛とした香り。 「ごはんって、こんなに美味しかったんだ」 ぜひご賞味ください！ <こだわりポイント> 農薬・化学肥料・有機肥料すべて不使用 在来固定種「亀の尾」100％ 自家採種・自然循環型の栽培 ふっくらしすぎず、粒感のある食感 冷めても美味しく、おにぎりや和食に最適 食べたことのない味だとよく言われ、深い味わいです♪ <亀の尾について（ストーリー）> 「亀の尾」は、明治時代に誕生した日本を代表する在来米。 多くの現代品種のルーツにもなった、“米の原点”ともいえる存在です。 背丈が高く倒れやすいため、効率重視の現代農業ではほとんど作られなくなりました。 それでも残り続けてきたのは、 味・香り・力強さが本物だから。 固定種ならではの、年ごと・土地ごとの個性も、この米の魅力です。 ＜こんな方におすすめ＞ 本当に安心できる主食を選びたい方 自然栽培・固定種に価値を感じる方 体と心を整える食を大切にしている方 子どもに「本物の味」を食べさせたい方 毎日のごはんを、丁寧な時間にしたい方 効率や大量生産とは真逆の米づくり。 だからこそ、届く一粒一粒に意味があります。 自然と共に育った「亀の尾」を、 あなたの食卓の“基準”にしてみませんか。 <なぜ、このお米はこの価格なのか> このお米は、 「たくさん作れない」ことを前提にした 米づくりから生まれています。 農薬も肥料も使わず、 固定種「亀の尾」を自然のリズムに任せて育てる—— その方法は、効率だけを考えれば 選ばれないやり方です。 ① 収量が、一般栽培の半分以下 肥料を使わないため、稲はゆっくり育ちます。 背丈の高い亀の尾は倒れやすく、 機械任せにできない作業も多くなります。 結果として、 一般的なお米の半分以下の収量になる年もあります。 それでも、無理に増やさない。 味と生命力を優先した結果が、この量です。 ② 「買う種」ではなく「守る種」 この米は、毎年自家採種をしています。 固定種は、育て続けなければ消えてしまう存在。 種を残すことは、 次の収穫のためだけでなく、 日本の食文化を未来につなぐ作業でもあります。 その手間と責任も、価格に含まれています。 ③ 価格＝安全・味・背景すべて込み この価格には、 農薬・肥料不使用という安心 固定種ならではの深い味わい 土・水・自然環境への負荷をかけない栽培 作り手の顔が見える関係性 すべてが含まれています。 安さを優先すれば、 同じ米は作れません。 ④ 毎日食べるものだからこそ お米は、嗜好品ではなく主食。 だからこそ、体をつくる土台になります。 一食あたりに換算すると、 外食やお菓子よりも、 ずっと小さな差かもしれません。 でも、その差は、 積み重なる安心と満足感になります。 私たちが、この価格で届けたい理由 「特別な人のための高級米」ではなく、 “食の基準を変えたい人”のためのお米として。 無理な値下げはせず、 正直な方法で作り続けるための価格です。 ご理解いただける方に、 長く食べていただけたら嬉しいです。 ＜初めての方へ＞ このお米を初めて見る方の多くが、 「気になるけれど、自分に合うかわからない」 そんな気持ちを抱えていると思います。 それは、とても自然なことです。 まずは、試すだけで大丈夫です このお米は、 毎日特別な料理をしなくても大丈夫。 いつもの炊飯器で、 いつも通りに炊いてください。 違いは、 炊きあがりの香りと ひと口目の静かな満足感。 派手さはありませんが、 食べ終わったあとに「体が楽だな」と感じる方が多いお米です。 合わなければ、無理に続けなくていい 私たちは、 「全員に合うお米」だとは思っていません。 ・もっとモチモチが好きな方 ・価格重視の方 には、正直向かないかもしれません。 それでも、 自分の感覚で選びたい方には、 一度は食べてほしいお米です。